{"id":3960,"date":"2025-07-25T13:19:57","date_gmt":"2025-07-25T11:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.woresan.com\/blog\/por-que-la-fermentacion-aumenta-la-biodisponibilidad\/"},"modified":"2025-09-22T13:48:18","modified_gmt":"2025-09-22T11:48:18","slug":"por-que-la-fermentacion-aumenta-la-biodisponibilidad","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/www.woresan.com\/es\/blog\/por-que-la-fermentacion-aumenta-la-biodisponibilidad\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 la fermentaci\u00f3n aumenta la biodisponibilidad"},"featured_media":3955,"template":"","class_list":["post-3960","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.5 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Por qu\u00e9 la fermentaci\u00f3n aumenta la biodisponibilidad - woresan GmbH<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La fermentaci\u00f3n aumenta la biodisponibilidad de los principios activos vegetales: m\u00e1s antioxidantes, efecto m\u00e1s potente, absorci\u00f3n \u00f3ptima para los cosm\u00e9ticos naturales.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.woresan.com\/es\/blog\/por-que-la-fermentacion-aumenta-la-biodisponibilidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Por qu\u00e9 la fermentaci\u00f3n aumenta la biodisponibilidad\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La fermentaci\u00f3n aumenta la biodisponibilidad de los principios activos vegetales: m\u00e1s antioxidantes, efecto m\u00e1s potente, absorci\u00f3n \u00f3ptima para los cosm\u00e9ticos naturales.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.woresan.com\/es\/blog\/por-que-la-fermentacion-aumenta-la-biodisponibilidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"woresan GmbH\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-22T11:48:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.woresan.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/AdobeStock_233074921-web.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"510\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.woresan.com\\\/es\\\/blog\\\/por-que-la-fermentacion-aumenta-la-biodisponibilidad\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.woresan.com\\\/es\\\/blog\\\/por-que-la-fermentacion-aumenta-la-biodisponibilidad\\\/\",\"name\":\"Por qu\u00e9 la fermentaci\u00f3n aumenta la biodisponibilidad - 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Al fin y al cabo, no es s\u00f3lo el contenido de ingredientes valiosos lo que determina la eficacia de una formulaci\u00f3n: el factor decisivo es lo bien que la piel puede absorber y utilizar estas sustancias. <\/p><p style=\"font-weight: 400\">Aqu\u00ed es donde entra en juego la fermentaci\u00f3n. Numerosos estudios demuestran que los procesos microbianos convierten sustancias vegetales complejas en mol\u00e9culas m\u00e1s peque\u00f1as y f\u00e1cilmente biodisponibles. En la malva<em>(Malva sylvestris<\/em>), por ejemplo, se midi\u00f3 un <strong>aumento triple del contenido de fenoles<\/strong> y una actividad antioxidante significativamente mayor tras la fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica (Wiktor et al., 2025). Los investigadores han informado de efectos similares en espinacas fermentadas de Nueva Zelanda<em>(Tetragonia tetragonioides<\/em>), donde tanto el contenido en fenoles como en flavonoides aument\u00f3 significativamente (Jung et al., 2025).   <\/p><p style=\"font-weight: 400\">La fermentaci\u00f3n tambi\u00e9n produjo un aumento medible de la capacidad antioxidante de la quinoa y el amaranto (Arriola et al., 2024). Y en el caso de la menta piperita<em>(Mentha arvensis<\/em>), se demostr\u00f3 que la fermentaci\u00f3n no s\u00f3lo aumenta la cantidad de metabolitos bioactivos, sino que tambi\u00e9n potencia su <strong>efecto antiinflamatorio<\/strong> (Kim et al., 2023). <\/p><p style=\"font-weight: 400\">Estos hallazgos son una prueba impresionante de que la fermentaci\u00f3n no es s\u00f3lo un proceso tradicional, sino una herramienta innovadora para hacer que las sustancias vegetales sean m\u00e1s eficaces para las aplicaciones cosm\u00e9ticas, y establecer as\u00ed nuevos est\u00e1ndares en t\u00e9rminos de eficacia y naturalidad.<\/p><p style=\"font-weight: 400\"> <\/p><p style=\"font-weight: 400\">Fuentes:<\/p><ul><li>Arriola, N.D.A.; Chavira, G.; Vel\u00e1zquez, J. & Paredes-L\u00f3pez, O. (2024): Effect of germination and fermentation on the phenolic compounds and antioxidant activity of quinoa and amaranth seeds. <em>International Journal of Molecular Sciences<\/em>, 25(20), 10972. DOI: <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijms252010972\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijms252010972<\/a> <\/li><li>Calhelha, R.C.; Abreu, R.M.V.; Pinela, J.; Prieto, M.A.; Pereira, C.; Barreiro, M.F. et al. (2022): Fermentation as a tool for bioavailability enhancement of plant-based compounds in cosmetics. <em>Fermentation<\/em>, 8(5), 463. DOI: <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/fermentation8050463\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/fermentation8050463<\/a> <\/li><li>Jung, E.J.; Jang, J.H.; Choi, J.H. & Lee, H.Y. (2025): Fermentation of Tetragonia tetragonioides enhances antioxidant activity and bioactive compound content. <em>Fermentation<\/em>, 11(1), 25. DOI: <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/fermentation11010025\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/fermentation11010025<\/a><\/li><li>Kim, H.J.; Takahashi, H. & Fukuda, S. (2023): Biotransformation of phenolic acids by <em>Lactobacillus plantarum<\/em> enhances antioxidant and anti-inflammatory activity in <em>Mentha arvensis<\/em>. <em>Probiotics and Antimicrobial Proteins<\/em>, 15, 10103. DOI: <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s12602-023-10103-4\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s12602-023-10103-4<\/a> <\/li><li>Wiktor, A. et al. (2025): La fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica de extractos de <em>Malva sylvestris<\/em> aumenta el contenido fen\u00f3lico y la capacidad antioxidante. <em>Producci\u00f3n, Procesado y Nutrici\u00f3n de Alimentos<\/em>, 7(1), 315. 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